Ayam goreng Sempoi

Bahan-bahan

6    ketul ayam .....dibersihkan dan ditoskan airnya....kalau suka boleh potong kecil-kecil
10  ulas bawang putih *
3    inci halia *
Tumbuk bahan-bahan bertanda * dan perah airnya dan simpan
2    camca besar tepung jagung
1    biji telur dipukul
1    camca kecil lada sulah
Garam
Minyak untuk menggoreng kaedah menggoreng terendam

Cara-cara


Perap ayam dengan jus perahan bawang putih dan halia, garam serta lada sulah..perap sekurang-kurangnya 1/2 jam pada suhu bilik
Panaskan minyak dalam kuali
Masukkan tepung jagung kedalam ayam yang telah diperap kacau rata..pastikan ayam diselaputi dengan tepung
Masukkan telur yang telah dipukul kedalam ayam tadi dan kacau rata
Terus goreng ayam sehingga garing
Angkat dan hidangkan panas-panas