Mee Rebus

This recipe is taken from Mat Gebu

Bahan-Bahannya :-)
450 g daging
500 g keledek (kalau dapat yang kaler orange)
2 camca besar tepung jagung
3 camca besar air
6 camca besar minyak masak
15 tangkai cili kering*
4 biji buah keras*
3 cm lengkuas*
2.5 cm halia*
10 biji bawang merah kecil*
4 ulas bawang putih*
4 camca besar taucu*
2 camca besar udang kering (rendam 10 minit dan toskan)*
1 camca teh lada hitam serbuk*(*dikisar hingga halus)

Bahan Lain :-)
Mee kuning, dicelur dan toskan
Tauhu, digoreng, dan hiris nipis
Taugeh, buang ekor dan celur sekejap
Hirisan cili hijau/merah
Bawang goreng
Hirisan daun sup/daun bawang
Telur rebus, dibelah dua
Limau kasturi, dibelah dua

Cara membuat nya :-)

1. PENYEDIAAN AWAL :- Hiris daging nipis2 dan rebus hingga lembut. Kupas keledek, potong kecil dan rebus hingga lembut, lenyek keledek semasa panas hingga halus. Ketepikan.
2. UNTUK KUHNYA :- Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan2 kisar hingga wangi, masukkan daging rebus bersama2 stoknya. Bila mendidih, masukkan keledek lenyek tadi, kacau hingga rata. Tambah sedikit air jika perlu. Perasakan dengan garam dan gula (selalunya kuah mee rebus mmg ada rasa sedikit manis) dan biar mendidih. Bancuh tepung jagung bersama air, kacau rata dan masukkan ke dalam kuah mee, masak hingga pekat. Rasa dan jika ok, boleh dimatikan api.
3. PENYEDIAAN MEE REBUS :- Masukkan sedikit mee dalam mangkuk, susun tauhu dan telur rebus, cedok kuah bersama2 isinya dan tuang atas mee, hias dengan taugeh, taburan daun bawang/daun sup, bawang goreng, hirisan cili hijau dan belahan limau kasturi.

*** I tambah udang segar