6 ketul ayam .....dibersihkan dan ditoskan airnya....kalau suka boleh potong kecil-kecil
10 ulas bawang putih *
3 inci halia *
Tumbuk bahan-bahan bertanda * dan perah airnya dan simpan
2 camca besar tepung jagung
1 biji telur dipukul
1 camca kecil lada sulah
Garam
Minyak untuk menggoreng kaedah menggoreng terendam
Cara-cara
Perap ayam dengan jus perahan bawang putih dan halia, garam serta lada sulah..perap sekurang-kurangnya 1/2 jam pada suhu bilik
Panaskan minyak dalam kuali
Masukkan tepung jagung kedalam ayam yang telah diperap kacau rata..pastikan ayam diselaputi dengan tepung
Masukkan telur yang telah dipukul kedalam ayam tadi dan kacau rata
Terus goreng ayam sehingga garing
Angkat dan hidangkan panas-panas
Pastry frozen...saya guna jenama Kawanku
Tuna dalam tin...ikut citarasa masing-masing nak guna yang mana satu...saya guna yang ada mayonnaise
Kuning telur di pukul sedikit
Dulang untuk membakar pastry
Berus untuk menyapu kuning telur
Sedikit mentega
Cara-cara
Keluarkan pastry segera daripada petis ais dan biarkan selama 10-30 minit sehingga lembut
Grease kan sedikit mentega pada dulang pembakar
Ambil sekeping pastry segera potong kepada dua bahagian berbentuk segitiga
Letakkan sedikit inti dan lipat untuk membentuk segitiga
Tutup tepi pastry dengan menekan garfu di sekeliling pastry kecuali bahagian yang dilipat
Sapukan kuning telur ke atas pastry
Letakkan ke dalam dulang pembakar
Bakar pastry dengan suhu 180C selama 10-15 minit
Keluarkan dan hidangkan segera.
My first attempt making tart on my own. Love the result...:) I got this recipe from Mat Gebu
BAHAN-BAHANNYA :-)
120 g marjerin
120 g mentega *** I use 250 gram butter
60 g gula aising
1 kuning telur
1 camca teh esen vanilla
50 g tepung jagung*
50 g tepung kastard*
300 g tepung gandum*(*digaul rata dan ayak)
Jem nenas secukupnya ......... I use blueberry jam
CARA MEMBUATNYA :-)
Putar marjerin, mentega, gula aising, kuning telur dan vanilla hingga sebati. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga manjadi doh yang lembut.
Canai doh setebal 4 mm, terap dengan acuan bentuk bunga, perlahan2 gunakan hujung pisau, masukkan ke dalam paper cup kecil yang telah dialas ke dalam tin "patty" for detailsclick here
Gentel2 jem sebenar duit 10 sen dan letak di bahagian tengah doh tadi, tekan sedikit biar kemas. Hias ikut kreativiti masing. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 15 - 20 minit, bergantung pada oven masing2. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya. Menghasilkan kurang lebih 80 hingga 90+ biji tat.....
Bahan-bahan
1 1/2 cawan tepung gandum
3/4 cawan minyak mazola
1 biji kuning telur
1 camca kecil vanilla
2/3 cawan gula halus/caster sugar
2 cawan kacang tanah yang digoreng tanpa minyak, buang kulit dan kisar...saya pakai yang ready made beli di kedai buat biskut !
Cara-cara
Campurkan kesemua bahan-bahan dan gaul rata sehingga menjadi doh
Canai dan terap ikut citarasa masing-masing atau buat bulat-bulat
Sapukan kuning telur di atas biskut dan kalau suka boleh hias dengan separuh kacang yang digoreng tanpa minyak dan buang kulit.
Bakar pada suhu 160C selama 10-15 minit bergantung kepada oven masing-masing.
Don't know what to call this cookie.... I saw this recipe from Mat Gebu actually the recipe is from Chef Wan's recipe for Almond London but my Alya does not want any almonds inside so I end up making this cookie without almond inside!!!
Bahan Utama:-
125 g mentega
75 g gula aising
1 kuning telur
1 camca teh esen vanilla
225 g tepung gandum*
1 camca teh emplex*(*disatukan dan diayak)
335 g badam berkulit, digoreng hingga kuning keemasan, toskan atas paper towel..of course I did not put this!
50 gram nestum...dikisar halus.....ni saya tambah sendiri
Bahan Lain:-
300 g coklat masakkan (mat guna coklat masakan jenama "tulip")
1/2 camca besar lemak sayur
Badam cincang secukupnya, disangai hingga kuning keemasan
Paper cup saiz kecil secukupnya
Cara membuatnya:-
Satukan mentega dan gula aising, kacau hingga sebati, masukkan kuning telur dan esen vanilla, terus memukul hingga berkrim.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi doh yang lembut. Tutup doh dengan tuala lembap. Ambil sedikit doh, kurang lebih 3/4 camca teh dan salutkan doh tadi pada sebiji badam. Buat hingga habis.....saya bakar doh dalam paper cup dalam patty bun tin bila masak biskut akan mengikut bentuk paper cup
Bakar dalam oven pada suhu 150C selama 10 - 12 minit. Sejukkan atas jaringan. Cairkan coklat secara double boiler (meletak mangkuk tahan panas berisi coklat masakan di atas periuk air mendidih). Bila coklat cair, masukkan lemak sayur dan kacau rata.
Ambil sebiji biskut yang "botak" tadi, masukkan dalam peper cup dan sudukan coklat masakkan hingga memenuhi biskut. ....saya sudukan coklat masakan keatas biskut didalam paper cup di dalam patty bun tin...bila coklat sejuk akan mengikut bentuk paper cup. Tabur sedikit badam cincang dan susun dalam bekas. Buat seterusnya dan susuh rapat2 antara satu sama lain, tujuan untuk menjadikan biskut sedikit bujur bila coklat mula membeku nanti. Buat hingga habis dan biar coklat betul2 beku, baru simpan dalam bekas kedap udara....selamat mencuba!!!!
325 gram cornflakes
1 kilo coklat masakan ....saya guna 500 gram je
1 camca besar vegetable shortening
1 cawan kacang tanah digoreng tanpa minyak, buang kulit dan dicincang...saya guna badam
colourful chocolate rice secukupnye
paper cup ..kalau boleh pakai paper cup yang dasarnya besar
Cara-cara
Cairkan coklat masakan dengan kaedah double boiler...padamkan api
Masukkan kacang kacau rata
Masukkan cornflakes kacau sehingga kesemua cornflakes disaluti coklat
Sudukan cornflakes ke dalam paper cup
Taburkan chocolate rice
Apabila coklat dah keras dan sejuk barulah disimpan dalam bekas kedap udara.
Bahan-bahan
1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan minyak mazola
1 biji kuning telur
1/2 cawan mentega kacang halus (smooth peanut butter)
1 camca kecil vanilla
2/3 cawan gula halus/caster sugar
2 cawan kacang tanah yang digoreng tanpa minyak, buang kulit dan kisar...saya pakai yang ready made beli di kedai buat biskut !
Cara-cara
Campurkan kesemua bahan-bahan dan gaul rata sehingga menjadi doh
Canai dan terap ikut citarasa masing-masing atau buat bulat-bulat
Sapukan kuning telur di atas biskut dan kalau suka boleh hias dengan separuh kacang yang digoreng tanpa minyak dan buang kulit.
Bakar pada suhu 160C selama 10-15 minit bergantung kepada oven masing-masing.
1/2 kilo mee kuning dibasuh dan ditoskan
5 tangkai cili kering *
2 ulas bawang putih *
Kisar bahan-bahan yang bertanda *
2 pokok sawi dibersihkan dan dipotong asingkan daun dan batang
1 genggam taugeh basuh dan toskan
1 keping fishcake dihiris
1 keping tauhu di potong dan digoreng
3 ketul cucur tepung dihiris
1 mangkuk kecil isi ayam
2 camca besar sos tiram
1 camca kecil serbuk kari
1 camca kecil cuka
2 biji telur
kicap pekat
minyak untuk menumis
Cara-cara
Panaskan minyak tumis bahan-bahan yang dikisar hingga garing dan naik bau
Masukkan sos tiram dan serbuk kari kacau
Masukkan ayam, fishcake, cucur tepung dan tauhu kacau hingga ayam masak
Masukkan batang sawi, cuka dan mee kacau rata
Masukkan kicap pekat sambil mengacau mee hingga warna mee agak hitam
Masukkan taugeh dan daun sawi kacau rata...sekiranya mee masih keras masukkan sedikit air dan kacau rata
Didalam kuali ketepikan mee disatu bahagian didalam kuali dan pecahkan telur disebelah bahagian yang lain biar seketika kemudian kacau telur dengan mee....terus angkat
Hidangkan dengan segera.
Bahan-bahan
200gm butter
100gm gula aising
1/4 sudu teh esen vanilla bahan B
1 biji telur bahan C
420gm tepung - hana kurangkan 20g
1 sudu besar susu tepung Cara-cara
putar A hingga lembut. tambahkan B n putar lagi hingga gebu.
masukkan C n gaul sebati. tekan dalam acuan tart , cucuk2 permukaan ngan garfu n bakar pada 190'c selama 15min.
Filling bahan A
250gm cream cheese
50gm gula
25gm butter bahan B
1 biji telur bahan C
25gm whipping cream bahan D
20gm tepung
*hana tmbh lemon jus...saya tak letak pun
blueberry filling Cara-cara
Pukul A hingga licin n gebu. masukkan B n pukul sebati. tambah C n pukul sebati. masukkan D n campur rata. tuang dalam kulit pastry tadi, letak sedikit blueberry filling n bentuk corak sedikit.Bakar pada suhu 200 c selama 10-12 minit.
1 kilo daging dipotong nipis-nipis dan ditoskan air
10-15 tangkai cili kering, rendam dalam air panas *
10 ulas bawang merah *
5 ulas bawang putih *
3 inci halia *
2 inci lengkuas *
5 batang serai *
2 inci kunyit...boleh guna serbuk kunyit je! *
6 biji buah keras
Kisar bahan-bahan yang bertanda *
1/2 biji kelapa parut dibuat kerisik
santan daripada 2 biji kelapa atau 2 kotak santan Harmuni
1 inci gula melaka
2 keping asam gelugor di basuh
2 helai daun limau purut di koyak-koyakkan buang tulang daun yang ditengah-tengah
1 helai daun kunyit dimayang halus-halus
Minyak untuk menumis
Cara-cara
Tumis bahan-bahan kisar dan daun limau purut hingga naik bau dan pecah minyak
Masukkan daging dan kacau rata masak hingga daging kecut..berwarna coklat
Masukkan santan, kerisik,gula melaka...masak hingga kuah agak pekat
Masukkan asam gelugor dan garam ....masak hingga daging lembut dan hingga ke tahap kepekatan kuah yang dikehendaki
Hidangkan dengan nasi, nasi impit, lemang atau pulut kuning.
1. Beat (A) till soft. Add in B and continue beating till well mixed.
2. Add in (C) to form a soft and smooth dough.
3. Take a bit of dough and press it onto the tart casing. *grease the tart casing with a bit of butter
4. Poke the base with a fork. Bake for 12 minutes or till golden brown. Remove from oven and let it cool.
Note : Tart shells must be kept in an airtight container.
2 tablespoons flour
2 tablespoons custard powder or cornflour (I use custard powder)
8 tablespoons sugar
2 cups (500ml) fresh milk
2 eggs
2 tablespoons butter
Method :
1. Mix flour and custard powder/cornflour in a pot and add 2 tablespoons fresh milk. Stir to mix.
2. Add in egg and mix.
3. Add in balance of the milk.
4. Cook on low fire and stir continuously till the mixture is smooth and not lumpy ..I use whisk to stir the custard
5. Once the mixture thickens and shiny, it's ready. Remove from fire and allow to cool. Ready to use.
TO ASSEMBLE :
1. Pipe the custard into the tart shells. I used a piping bag with a star nozzle to do the trick.
2. Arrange the fruits of your choice.
Had this for berbuka puasa with hot steamed rice.......yummy!!!!
Ingredients
10 tangkai cili kering direndam dalam air panas hingga lembut, basuh dan toskan *
5 ulas bawang merah *
2 ulas bawang putih *
1 ulas bawang besar dipotong bulat-bulat *
Kisar bahan-bahan yang bertanda *
1/2 camca kecil pes asam jawa
1 camca besar sos tiram
garam dan gula
1/2 kilo udang
1/2 cawan petai dibelah dua.....(kadang2 ada ulat dalam petai)
Minyak untuk menumis
Bahan-bahan
Tumis bahan-bahan kisar hingga garing dan naik bau
Masukkan sos tiram, gula, garam dan asam jawa kacau hingga sebati
Masukkan udang dan bawang besar kacau hingga udang masak...udang masak apabila bertukar warna merah dan badan udang melengkung
Masukkan petai dan angkat...kalau suka petai lembik masak lama sikit baru angkat
Hidangkan dengan nasi panas...Syiokkkkkk
First time I ate this Pau at Kluang Rail Coffee, Kluang and instantly fell in love with this Pau Sambal. Alternatively you also can eat this bun with other filing such as tuna or sardine. As for me...the best is Sambal Ikan Bilis.
Ingredients
1 pack of frozen mantou sandwich....you can get this from local store ..Frozen Section.
Sambal ikan bilis...recipe click here
sliced cucumber
Directions
Steam the buns as per direction on the package.
Put a spoonful of sambal ikan bilis in between the bun and a slice of a cucumber...then ENJOY with your favourite cuppa.................
1/2 cup chopped nuts(optional)....I did not put this !
CREAMY BROWNIE FROSTING(recipe follows)
Directions:
1. Heat oven to 350°F. Grease 9-inch square baking pan.
2. Stir together butter, sugar and vanilla in bowl. Add eggs; beat well with spoon. Stir together flour, cocoa, baking powder and salt; gradually add to egg mixture, beating until well blended. Stir in nuts, if desired. Spread batter evenly in prepared pan.
3. Bake 20 to 25 minutes or until brownies begin to pull away from sides of pan. Cool completely in pan on wire rack. Prepare CREAMY BROWNIE FROSTING; spread over brownies. Cut into squares. About 16 brownies.
CREAMY BROWNIE FROSTING
3 tablespoons butter or margarine, softened
3 tablespoons HERSHEY'S Cocoa
1 tablespoon light corn syrup or honey
1/2 teaspoon vanilla extract
1 cup powdered sugar.....I use 1/2 cup of icing sugar
1 to 2 tablespoons milk
Beat butter, cocoa, corn syrup and vanilla in small bowl until blended. Add powdered sugar and milk; beat to spreading consistency. About 1 cup frosting.
Pulut hitam
Santan
Gula Pasir
secubit garam
1 helai daun pandan disiat dan disimpul
*Kuantiti santan dan gula ikut selera masing-masing
Cara-cara
Basuh pulut hitam dan toskan
Rendam pulut hitam 1/2 jam ...kalau tak nak rendam pun takpe. Cuma bila direndam pulut hitam akan cepat masak dan kembang sekata
Rebus pulut hitam dengan air hingga kembang
Masukkan daun pandan,gula pasir,garam dan santan
Masak sehingga santan masak dan kuah menjadi pekat
Angkat dan hidangkan.
Sedap dimakan kalau disejukkan dalam peti ais.
Bahan-bahan
4 keping mee segera (tidak perlu rebus atau celur)
4 tangkai cili kering ...direndam dalam air panas hingga lembut dan toskan *
4 ulas bawang putih *
1 ulas bawang besar *
Kisar bahan-bahan bertanda *
2 camca besar sos tiram
4 camca besar kicap pekat
1 kiub ayam..saya pakai maggi
Udang, fishballs, fishcakes....ikut suka nak letak banyak atau sedikit ikut citarasa masing-masing
Sawi 1 pokok...dibersihkan asingkan daun dan batang
1 cawan taugeh
1/2 batang lobak merah @ carrot...potong panjang-panjang
1 biji telur
2 cawan air (lebih kurang)
garam
minyak untuk menumis
Cara-cara
Tumis bahan-bahan kisar sampai garing
Masukkan udang, fishballs, fishcakes goreng sekejap
Masukkan sos tiram, kiub ayam dan masukkan air masak hingga mendidih
Bila sudah mendidih masukkan kicap dan rasakan kemasinannye sekiranya kurang masin tambahkan sedikit garam (rasanya mesti agak masin sedikit sebab bila dicampurkan dengan mee segera rasa masin tersebut akan kurang), lobak merah dan batang sawi serta mee segera
Masak sehingga mee segera jadi lembut..sekiranya kuantiti air tidak mencukupi tambah sedikit air lagi
Masukkan daun sawi serta taugeh dan pecahkan telur kacau hingga sebati dan masak.
Angkat dan hias dengan timun, bawang goreng dan timun.
·Tumbuk serai,bawang putih dan halia hingga lumat.
·Perap ayam dengan bahan-bahan yang telah ditumbuk,serbuk rempah dan garam sekurang-kurangnye 4 jam (saya selalu perap malam sebelum tidur untuk sarapan pagi)
·Panaskan minyak dan goreng ayam dengan kaedah terendam sehingga garing.
·Angkat dan hidangkan bersama nasi lemak.
*** Bahan-bahan lain yang perlu disediakan ikan bilis goreng,kacang tanah goreng, telur goreng atau telur rebus dan timun.
120ml air campur 1 paket santan Kara ( sy guna 100ml santan kotak harmuni)
1 biji telur dipukul dengan santan tadi
secubit garam
1 helai daun pandan
Caranya:
Masak 200ml air dengan gula dan daun pandan (tapis)
Masak campuran gula melaka yang telah ditapis & balance air (950ml) masukkan serbuk agar-agar dan kacau hingga semuanya larut
Kecilkan api
kemudian tuangkan campuran santan dengan telur, garam dan kacau terus hingga mendidih
BAHAN-BAHANNYA :-)
1/2 cawan isi ayam, kisar halus
1 keping tauhu keras
1 biji bawang besar, dadu kasar dan goreng dengan sedikit mentega, biar sejuk
4 camca besar serbuk roti
1/2 inci halia, parut dan perah jusnya
1 ulas bawang putih, tumbuk lumat
1/2 camca teh serbuk lada hitam
Garam secukup rasa
1 pokok daun bawang, hiris halus
1 biji cili merah, buang biji, cincang halus (ni saya tak letak)
CARA MEMBUATNYA :-)
Lecek tauhu tadi hingga halus, masukkan semua bahan2 diatas kecuali garam, kacau rata dan tambah garam secukup rasa. Gaul dan perap 15 minit.
Panaskan minyak,biar sederhana panas. Sapu tapak tangan dengan sedikit minyak. ambil 1/2 camca besar adunan dan bulat2kan dengan tangan, masukkan kan ke dalam minyak sederhana panas lagi, buat 8 atau 10 biji bebola.
Goreng hingga kuning, besarkan sedikit api dan terus menggoreng hingga kuning keemasan, angkat dan toskan atas paper towel. Hidangkan bersama sos cili atau sos kegemaran anda...
.jpg)
