DAK JIM / CHICKEN STEW ( KOREAN )

BAHAN – BAHAN :


Water 1000ml

Chicken ( cut chunk ) ½ nos

Chop onion ¼ noss

Chop garlic 3 clove

Chillie powder 1 tbsp

Light soy sauce 1 tbsp

Seasoning



CARA – CARA :

- Didihkan air di dalam pot. Masukkan chop onion, chop garlic,ayam,ligt soy sauce dan chillie powder.

- Tutup periuk masak sehingga ayam masak dan lembut

- Akhir sekali seasoning dengan garam dan lada sulah.


**** simple xbyk bhn digunakan tapi memg SEDAAAAAAAAAPPPP~!!!

TEMPURA and SUSHI (JAPANESE)

BAHAN - BAHAN TEMPURA :

200 gm tepung gandum


1 noss egg

250 ml cold water

Seasoning

200 gm Udang

200 gm Sotong

½ noss sweet potato

CARA MEMBUAT :

- Satukan tepung, telur, seasoning dan air sejuk.

- Gaul sehingga sebati dan tapis.

- Panaskan minyak, sadur udang, sotong, keledek dan goring di dalam minyak banyak.

- Masak sehingga kuning keemasan, angkat dan toskan



BAHAN - BAHAN SUSHI :
 
2 sheet seaweed


250 gm Japanese rice

2 tbsp sugar water

2 tbsp vinegar

½ noss cucumber ( batonnet )

½ noss carrot ( batonnet )

Mayonnaise



CARA MEMBUAT :

- Masak beras jepun seperti biasa.

- Apabila masak gaul nasi jepun dengan cuka dan air gula.

- Kepal nasi dan letak atas seaweed.

- Susun timun,lobak merah dan mayonnaise

- Gulung rapat dan wrap, simpan sebentar di dalam peti sejuk.

CARDILLO ( FILIPHINO )

1 noss ikan siakap ( cut into strip / finger )


2 tbsp oil

½ cup water

2 clove garlic chop

½ noss onion ring

2 tbsp chop onion

1 noss fresh tomato

2 tbsp tomato paste

1 noss egg yolk

Seasoning


CARA MEMBUAT :

- Sauté onion, garlic, ginger, tomato paste dan sedikit air. Simmer dan sehingga tomato hancur.

- Masukkan egg yolk,air ,kacau sebati dan seasoning.

- Masukkan isi ikan.

- Jangan masak ikan terlalu lama,kerana ikan mudah hancur.

SUP TULANG RAWAN BEREMPAH ( SINGAPORE )

BAHAN – BAHAN :


200 gm tulang rawan

250 ml santan

Minyak masak.

1 tbsp tepung jagung + air

BAHAN REMPAH ‘A’ :

1 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

1 inch halia

4 biji cili padi

1 tbsp serbuk kari daging

1 tsp serbuk jintan manis

1 tbsp serbuk ketumbar

1 tsp serbuk jintan putih

1 biji buah keras

1 tsp belacan

BAHAN REMPAH ‘B’

1 tangkai daun kari

1 tbsp bunga kantan ( cincang )

6 biji buah pelaga

2 biji bunga lawang

6 biji bunga cengkih

1batang kulit kayu manis

Garam

Lada sulah


CARA – CARA :

 Bersihkan tulang rawan.

 Kisar bahan (A) iaitu bawang besar, bawang putih, halia, cili padi, serbuk kari daging, serbuk jintan manis, serbuk ketumbar, serbuk jintan putih, buah keras, belacan dan air.

 Satukan kesemua bahan (B) iaitu daun kari, bunga kantan, empat sekawan.

 Panaskan minya dn tumis bahan (B). sehingga naik bau.

 Masukkan bahan (A) yang telah dikisar tadi.masak hingga garing.

 Masukkan tulang rawan, masak sehingga daging kecut sedikit. Jika air kuarang tambah air.

 Masukkan air. Biarkan mendidih dan masak sehingga daging empuk.

 Masukkan santan cair. Kacau sebati dan masukkan sedikit bancuhan tepung jagung.

 Masukkan garam dan lada sulah.

GINGER BEEF SZECHUN STLYE

BAHAN – BAHAN :
250 gm beef slice

1 tbsp corn starch

½ noss ginger ( julienne )

½ noss red pepper ( julienne )

½ noss onion ( julienne )

1 tbsp sesame oil

SAUCE :

1 tbsp dark soy sauce

1 tbsp chicken stock

250 ml water

CARA – CARA :

- Perap daging dengan tepung jagung, dan minyak bijan.

- Panaskan minyak, dan masak daging yang telah diperap tadi. Apabila daging masak angkat dan ketepikan.

- Panaskan minyak di dalam pan. Masukkan bawang putih, bawang besar, dan halia masak sehingga layu.

- Masukkan sedikit air, dark soy sauce dan chicken stock.

- Apabila bahan – bahan sebati, masukkan daging yang telah digoreng tadi.

- Perasakan dengan garam dan lada sulah.

- Angkat dan hidangkan.