Nasi beringin......Not Pohon beringin hokey!!!!

and again...."Selamat Hari Raya Aidil Adha"...hhhahaahaa too late isn't it?  But I still in the "Raya" mood so I guess there's nothing wrong to wish that....... had to drag these lazy feet to work this morning huhuuhuuuu :(

So for this Raya I've made this Nasi Beringin...huhuhuuuu MIL not here performing Haj otherwise you all know lah kannnn kekekkekekeek :)

Oh ya...I forget to put turmeric powder so that's why la the rice looks sooo...sooo...sooo

Recipe was from Mat Gebu

I copy & paste the recipe

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 kg beras basmathi, rendam 20 minit dan toskan
1500 ml santan (kurang lebih)
4 helai daun pandan, disimpul
2 batang serai, dititik
150 g minyak sapi
1 camca besar garam
1 camca besar serbuk ketumbar*
1 camca teh serbuj jintan manis*
1 camca teh serbuk kunyit*(*bahan rempah)
1 biji bawang besar#
6 ulas bawang putih#
3 cm halia#
50 g badam#(#dikisar halus)


CARA MEMBUATNYA :-)

Sukat beras tadi...nisbah beras dengan santan = 1 beras : 1 1/2 santan. Ketepikan. Panaskan minyak sapi dalam periuk. Tumis daun pandan dan serai hingga harum, masukkan bahan kisar halus dan juga rempah. Kacau rata.

Bila terbit minyak, tuang santan yang telah disukat tadi dan masukkan garam. Kacau rata dan masak dengan api sederhana hingga mendidih. Matikan api.

Masukkan beras yang telah disukat dalam rice cooker, tuang no. 2 dalam rice cooker tadi dan kacau rata bersama beras. Masak seperti biasa. Bila nasi betul2 kering, gemburkan perlahan. Boleh dihidangkan..